Kış mevsiminin gelmesi ile birlikte bağışıklığı güçlendirecek besinler tüketmek her zamankinden fazla ehemmiyet taşıyor. Fakat tüketilecek ölçüye dikkat etmek de değerli. Acıbadem Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah “Mevsiminde tüketeceğiniz vitamin ve mineral deposu meyveler bağışıklık sistemini desteklemeye katkıda bulunur. Her gün kesinlikle 2-3 porsiyon mevsim meyvesi tüketmek gerekir. 1 porsiyon meyve yaklaşık 150 grama eşit olurken, küçük taneli ve doğranmış meyveler için bu ölçü 1 küçük kase; büyük meyveler için yumruk büyüklüğünde 1 adettir” diyor. Meyvelerin lifinden faydalanmak için mutlaka çiğnenerek tüketilmesi gerektiğini söyleyen Aybala Akkülah “Taze sıkma meyve sularında ise meyve posasından yararlanılamayıp 1 porsiyon ölçüsünden daha fazla meyve kullanıldığı için glisemik indeksi yüksektir. Tıpkı vakitte taze sıkılmış meyve suları bekletildiğinde birçok vitamin kaybı da gerçekleşir” ikazında bulunuyor. Pekala kış meyvelerinde ülkü ölçü ne olmalı? Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, kış meyvelerini tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı, kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu. Nar Vitamin, mineral ve lif içeriği varlıklı olan nar, bağışıklık sistemini güçlendirmesinden kalbe, sindirimden göz sıhhatine dek birçok yarar sağlıyor. Narın yararlarını artırmak için çekirdekleriyle bir arada tüketilmesi gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah şöyle konuşuyor: “Ortalama bir nar 280 gram olup 1 su bardağına denk gelir ve 235 kcal güç içerir. Şeker oranının yüksek olması nedeni ile diyabet hastalarının bu meyveyi denetimli bir biçimde yaklaşık 1 çay bardağını aşmadan tüketmeleri gerekir. Ayrıyeten bilhassa kan sulandırıcı kimi ilaçlarla etkileşime girebildiği için dikkatli olunmalıdır. Yüksek riskli gebelikte de birinci üç ayda rahim kasılmalarına yol açabileceğinden doktora danışmak gerekir.”AyvaGrip ve soğuk algınlığı üzere mevsimsel hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren, varlıklı potasyum içeriğiyle kan basıncını (tansiyonu) düşürmede tesirli olan ayva tam bir vitamin ve mineral deposu. Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, 1 porsiyon ayvanın günlük C vitamini muhtaçlığının yaklaşık yüzde 25’ini karşıladığını belirterek “Ancak ayvanın büyüklüğüne dikkat etmek gerekir. 1 porsiyon ayva, büyük uzunluk bir ayvanın yaklaşık yarısı kadardır. 100 gram ayva yaklaşık olarak 52-55 kcal güç, 1,7 gram posa içerir. Glisemik indeksi düşük olduğundan kan şekerini çok süratli yükseltmez. Bu nedenle insülin direnci ve diyabeti olanlar ile zayıflama diyeti yapanların rahatlıkla tüketebileceği bir meyvedir” diyor. Kivi100 gram kivinin günlük C vitamini gereksiniminin yaklaşık yüzde 80’ini karşıladığını biliyor muydunuz? Acıbadem Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, C vitamininin yanı sıra varlıklı lifi ve antioksidan içeriği ile öne çıkan kivinin, hücreleri koruduğunu belirterek “Kivi hem çözünmez hem de çözünür lif içeriğine sahiptir. Çözünmeyen lif bağırsak hareketlerini düzenlemeye, çözünür lif ise kan şekerinin düzenlenmesine ve kalp sıhhatine yarar sağlar” diyor. Buna rağmen kivinin birçok alerjen içermesi nedeniyle, bilhassa çocuklarda alerjik tepkilere yol açabildiğini söyleyen Aybala Akkülah, yüksek potasyum nedeniyle böbrek hastalarının da dikkatli tüketmesi gerektiğine dikkat çekiyor. MandalinaKış aylarının varlıklı C vitamini içeriğiyle vazgeçilmezi olan mandalina, kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum üzere insan sıhhati için kıymetli olan mineralleri de bünyesinde barındırıyor. Bağışıklığı güçlendiren, eklem ve göz sıhhatini destekleyen mandalina, kalpten kansere, gözden cilt sıhhatine dek birçok yarar sağlıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, 150 gram mandalinanın 75 kcal güç ve 3 gram lif içerdiğini, lifli yapısı sayesinde bağırsak sıhhatinin güzelleşmesine katkıda bulunduğunu belirterek “Asit içeriği ise mide rahatsızlığı olanlarda mideyi rahatsız edebilirken, çekirdeklerinin tüketilmesi apandisitte problemlere yol açabilir. Bu nedenle tüketiminde çoka kaçmamak gerekir” diyor. ElmaKış mevsiminin öne çıkan meyvelerinden elmanın; içerdiği vitaminler, mineraller ve güçlü lif yapısıyla tam bir sıhhat deposu olduğunu, kalpten astıma, diyabetin önlenmesinden kilo idaresine dek birçok yararı bulunduğunu vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah şöyle konuşuyor: “Elma diyabetin önlenmesi için değerli olan insülin hassaslığını artırmaya yardımcı olurken, içerdiği çözünür lif olan pektin sayesinde yağın bağırsaklardan geri emilimini azaltarak berbat kolesterolü düşürmeye de katkı sağlar. Bir porsiyona denk gelen 1 küçük uzunluk elma yaklaşık 100 gramdır ve 52 kcal güç içerir. Elmanın yararlarından ve lif içeriğinden en düzgün halde yararlanmak için suyu sıkılarak değil, çiğnenerek tüketilmelidir.” GreyfurtEkşi ve acımsı tadı nedeniyle mandalina ve portakal kadar tercih edilmese de öteki turunçgiller üzere C vitamini deposu ve âlâ bir lif kaynağı olan greyfurt, tokluk mühletini uzatmaya, berbat huylu kolesterolü düşürmeye ve antioksidan içeriğiyle kanser üzere hastalıkları önlemeye yardımcı oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, 1 orta uzunluk greyfurtun, günlük C vitamini muhtaçlığının yüzde 50’sini karşıladığını belirterek “Buna rağmen greyfurt suyu içmek, posa içeriğini azaltır ve kan şekerini daha süratli yükseltir. Asitli yapısıyla mide şikayetlerini artırabildiği, ayrıyeten yüksek besin-ilaç etkileşimine yol açabildiği için kolesterol, kan sulandırıcı, antidepresan üzere ilaç kümelerini kullananlar da dikkatli tüketmelidir” diyor. PortakalBeslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah, varlıklı C vitamini içeriğiyle beden direncini artıran portakalın; kalp ve damar sıhhatini muhafazaya, tansiyonu düzenlemeye, iltihabı önlemeye, kansızlığa karşı demirin emilimini kolaylaştırmaya, gözleri kuvvetlendirmeye ve kolajen üretimine yardım ederek cildi muhafazaya dek bir çok yarar sağladığını vurguluyor. Yaklaşık 130 gram 1 orta uzunluk portakal 1 porsiyona denk gelirken, 200 ml’lik bir bardak portakal suyunun, 1 adet portakalın yaklaşık iki katı kaloriye ve iki katı şeker içeriğine sahip olduğunu belirten Aybala Akkülah “Portakal suyunun lif içeriği de çok düşük olduğundan dilimleyerek yenilmelidir. Asit içeriğinden ötürü reflü hastaları dikkatli tüketmelidir” ihtarında bulunuyor. Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
