Dondurulmuş Balık Alırken Dikkat. Besinin uzun müddet koruma edilmesini ve her mevsim tüketicilere ulaşmasını sağlamak ve de kayıpların önüne geçmek için geliştirilen saklama prosedürlerinden olan dondurulmuş su eserlerinin değerli bir alternatif besin olarak karşımıza çıktığını söyleyen Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Fatmagül Öztürk, gerekli şartlar ve denetimler sağlandığında dondurulmuş balıkların daha muteber ve sağlıklı olduğunun altını çizdi.
Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde su eserleri daha çok balıkçılık av döneminde taze olarak tüketilmektedir. Dört mevsim balık tüketmek için en yeterli alternatif olarak satışa sunulan dondurulmuş balık eserleri, ulaşılabilir ve inançlı olmasıyla da dikkat çekmektedir.
Balık ve öbür su eserlerinin taze olduğunda da soğuk zincir araçları ile taşınması ve koruma edilmesi gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Fatmagül Öztürk, dondurulmuş balık eserleri alırken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. Öztürk: “Dondurulmuş balık yahut rastgele bir eser alırken kesinlikle son kullanma tarihi denetim edilmelidir. Marketten dondurulmuş eser alırken eserlerin uygun ortamda satışa sunulduğuna ve çözünmediğine dikkat etmek gerekiyor. Tüm dondurulmuş besinler üzere marketten çıkarken en son almamız lazım ki o süreçte rastgele bir çözülme yaşanmasın. Tıpkı gün içerisinde tüketmeyeceksek özel taşıma poşetleri ile taşınmalıdır. Dondurduğumuz balığı çözündükten sonra tekrar dondurmamalıyız. Bu kurallara uyulmadığı takdirde besin zehirlenmeleri yaşanabilir. Kimi birkaç püf noktaya dikkat ettiğimizde dondurulmuş balık eserlerini rahatça tüketebilirsiniz” dedi.
Çanakkale Yangınında İki Hastane Tehlike Altında !
Taze balık ile dondurulmuş balık eserlerinin besin içeriklerinin birbirine misal olduğunu söyleyen Öztürk: “bu vakte kadar yapılan birçok araştırma, test edilen birçok işlenmiş balık eserinin düzgün kalitede olduğunu kanıtlamıştır” dedi. Öztürk, kelamlarına şöyle devam etti: “Dondurulmuş olan eserler besin kalitesi kaybı açısından kıyas ettiğimizde daha muteber ve sağlıklıdır. Bu sonuçlar, su eserlerinde güvenliği sağlamak ismine dikkatli izleme çalışmalarının devamlılığını ortaya koyuyor. Balığın beslenmeye olan katkısı düşünüldüğünde yaygın tüketimin sağlanması için dondurulmuş balık saklama prosedürünün hayatımıza daha fazla girmesi gerekmektedir. Dondurulmuş eserlerin her mevsim balık tüketimine sağladığı katkı yüksektir. Balığın her damak lezzetine hitap eder tanımlara dönüştürülmesi de tüketiminin artmasına katkı sağlayacaktır. Mevsimsel tüketimin önüne geçmemiz ve soframızda her daim balığa yer vermemiz bu sağlıklı ve kolay sindirilen protein kaynağından uzak kalmamamız çok değerlidir.” (BSHA-Bilim Ve Sıhhat Haber Ajansı)
